在广西北海市，吃海鲜首选的去向是贵州路农贸市场（此前我做过一篇文章——《上品好店：上朱家海鲜加工店》，有爱好的读者可点开阅览）。假如没有多时刻去逛农贸市场，就只能在街边选饭店了。依据我的经历，有两类饭店不太适宜：
一是处于游览区的侨港风情街上。这儿的大排档比较多，但外地游客比较多，这儿海鲜的种类和质量都称不上太好。在某一些程度上讲，这一个区域的菜能够说是“游览菜”。
另一种便是大馆子。比方北海渔村，这儿的海鲜种类丰厚、质量也好，但价格有点偏高。
“性价比”比较好、能够感觉到当地海鲜质量的是街边的海鲜大排档。依据我的感触，北海的海鲜大排档大多散布在在四川路和茶亭路上——大概有几十家大排档，我吃过其间六、七家。
在我吃过的几家店里，我感觉最好的一家是坐落茶亭路上的“排仔佬海鲜大排档”。
种类丰厚、紧跟时令、新鲜生猛。这家大排档的种类每天不一样，种类很丰厚。我在这家店里吃到很多曾经没吃过的鱼，比方梅子酱蒸甫鱼（详见《甫鱼梅子蒸，请出勾践王》）、王伟东（详见《王尾东，原来是个鱼名》）、油甘、刘鱼、大眼鸡（鱼名），等等。店里的海鲜种类跟着时令在变，新鲜程度也十分好——在我吃过的海鲜排档里，归纳比较看来算是最好的。
烹饪技能陈腐、也很考究。每次点菜的时分，店东会告诉我：哪一种海鲜合适哪种做法——有的合适清蒸，有的合适煎焖，有的合适油煎，等等。这家店的家常海鲜做得很有水平。比方，北海常见一道菜叫“车螺芥菜汤”（详见《海滨硬菜：车螺芥菜汤》），我在多家饭店吃过，这家饭店的这道菜每次都保持着安稳的水平、很好吃。店里还有一道下饭的常见菜——咸鱼茄子煲，味道咸、鲜得披览，鱼肉给得也多。这家里的厨师可能是有专业分工的。有一次我想点“盐焗花螺”——我看见海鲜池里放着花螺，但招待点菜的小伙子告诉我：做花螺的师傅有事没来，所以今日这个菜做不了盐焗的，只能白灼。我到现在也不太理解：盐焗花螺要那么考究么、得要一位专业师傅来做，仍是怎么着？但不管怎样，可见这家店在烹饪技能上是陈腐的。
就餐环境和服务质量都很好。尽管叫“大排档”，但就餐场所其实是关闭起来的。冬季风比较大时，门关上之后，屋子里是比较温暖的、也比较洁净。服务十分周到，不管点菜的进程仍是上菜的进程——忙而不乱、有条不紊，就餐体会感觉很舒适。
仔佬海鲜大排档里每天海鲜种类不一样，这是不同时刻拍照的鱼种类，有红杉、特丽、王尾东、大眼鸡、提A、九利、甫鱼，等等（李寻/拍摄）
这是在排仔佬海鲜大排档吃到的北海本地蛏子，体型细长、肉质坚实，在其他店里没有见到过（李寻/拍摄）
北海渔村是一个大馆子，店内海鲜种类丰厚；跟大排档比较，价格有点偏高（李寻/拍摄）
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