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今日共享的这一道家常是很不错的一道调配，其食材由两个部分所组成。一个是肉末调配口感并增香，另一个是有特别口感的杏鲍菇。
杏鲍菇这一种食材，有种生不逢时的感觉。其口感很有耐性而且共同的菌菇香不论和什么食材调配都很合适，不论是作为主食材仍是作为配料都能够。
说它生不逢时首要是它的养分与口感彻底不输其它的菌菇类，但便是价格上不去。或许是因为高产的原因以至于这么好的菌菇以平常价上餐桌，这也是群众的口福。
食材：无皮五花肉1小块、杏鲍菇3个、蒜头3瓣、小葱2根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、细盐半小匙、鸡精1小匙、水淀粉1匙
1、这一道菜所需求的肉的部位是“五花肉”，运用去皮的五花肉。其它部位如里脊肉是做肉末菜很常用的部位但今日不用它。首要的要素是调配的食材不同，里脊肉的口感会比较干香一些不合适咱们今日的调配。
去皮五花肉含有特别的份额的油脂，它带来的口感相对会更好。一同油脂能够让主食材更具香味，所以不要用错了。依据所需准备好一小块五花肉，去皮之后切碎再剁成肉末备用。
2、接着准备好所需求的配料，其间的小葱用于增香、装点让看起来更具胃口感。而蒜头首要是用于增香，假如你很喜爱辣能自行额定增加一些小米椒或者是干辣椒。
主食材是咱们都很了解的杏鲍菇，杏鲍菇这一食材具有共同的香味这也是它称号的由来。它具有淡淡的杏仁香且口感比较有耐性好像鲍鱼一般，为此口感极端不错。此外它含有极高的养分价值这是很多人所不知道的，杏鲍菇好像菌菇类一般都含有比较高的多种人体所需的氨基酸及多种微量元素常常食用对健康极端有利。
3、其价格在各种菌菇上也归于廉价的一种，为此很合适作为家常食材食用。按照要食用的人数自行定量把杏鲍菇清洗后外表一些比较脏的部位刮一刮，然后切成圆片。接着在外表交织切出纹路方格便于入味，此举不只是为了美观更是为了好吃为此处理下会更好。
4、锅热多点的油，待油温升高之后倒入杏鲍菇进行翻炒一会。把杏鲍菇略微炒断生一下口感会更好，接着盛出。倒入多点的油再放入小葱碎煸香接着是蒜碎一同炒出滋味，要是喜爱吃辣此刻能够多放一些煸香然后倒入肉末煸出油脂并炒散。
5、闻到香味之后舀入一匙豆瓣酱炒出香味、炒出红油，然后倒入杏鲍菇进行翻炒。顷刻之后参加所需求的调味料翻匀就能够了，出锅之前撒一把葱碎装点一下即可。
6、十分好吃的一道家常，烹炒简略但极端下饭。特别是盖浇在热火朝天的米饭上特别好吃，引荐我们也试试。
地主小贴士：杏鲍菇买新鲜一点的口感会更好，此外粗大健壮扎实的杏鲍菇全体的质感会更好。
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